陈旭东，三级教授、高级工程师、省高级“双师型教师”，硕士。1987华东工学院（现南京理工大学）机械工程系机械制造工艺及设备专业毕业；2002年南京理工大学经济管理学院工商管理硕士毕业；2010年在德国柏林技术应用大学进修。

1987年7月至2004年12月在南通同飞电容器有限公司工作，曾任车间主任、设备动力部部长等。2005年1月至今南通职业大学工作，曾任机械工程学院（智能制造学院）副院长、教务处副处长等职务。曾获南通市“高校教学名师”称号。

主持省级教学科学研究课题5项，主持市级纵横向课题10多项，发表论文 20 多篇。主编《机床夹具设计》、《现代企业车间管理》教材获评江苏省重点教材，《现代企业车间管理》教材获评“十三五”、“十四五”国家职业教育规划教材。获江苏省教学成果奖一等奖1项、江苏省现代教育技术应用研究成果一等奖1项。获授权发明专利 2项、实用新型专利 8项；指导学生毕业设计获省优秀毕业设计一等奖。江苏省精品课程“机械制造工艺编制及实施” 第二负责人。江苏省优秀教学团队“机械制造教学团队” 主要成员。